Авторы нового исследования заявили, что четыре недели на диете из обработанной пищи привели к воспалительной реакции в головном мозге старых крыс, которая сопровождалась поведенческими признаками потери памяти. Ученые также обнаружили, что добавление в обработанные продукты омега-3 жирных кислот предотвращало проблемы с памятью и почти полностью уменьшало воспалительные эффекты у старых крыс. Нейровоспаление и когнитивные проблемы не были обнаружены у молодых крыс, которые потребляли обработанную пищу. Исследование опубликовано в научном журнале Brain, Behavior, and Immunity.
